Karedok atau keredok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain : mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.

Menikmati karedok ini dapat menambah selera makan karena cocok dijadikan sebagai makanan pendamping nasi kuning. 

Sumber : http://resepindonesia.net/resep-karedok-kacang-panjang-khas-sunda/